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成份:
羊腩、當歸、花雕酒、雞湯、薑、蔥肉、蒜肉、八角、桂皮、香葉、乾蔥、腐乳、北菇、鹽、糖、水
選用山西伊蘭放養羊,考慮當地氣候較好、飼料質素較高。
為求肉質幼嫩,特別選用8-13公斤的羊,
只用腩位近肋骨位的肉,令肉質甚至皮都較嫩滑,又不帶太多脂肪。
製作時,用南乳、腐乳、少量當歸、柱侯醬,做炆扣功夫
過程中更用原幅羊腩去扣煮,之後才起骨。
務求吃到質素好,幼嫩又啖啖肉的靚羊肉。
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食用方法:
解凍後連包裝袋(不用開封),放於煲內,加水至覆面,
中火加熱至水滾後,繼續加熱20-30分鐘。
剪開包裝袋(小心袋子燙手),倒入盛器,即可食用。